ニューカレドニアは基本的に、値段交渉、いわゆる『値切り』の文化はありません。
東南アジア諸国でよく見かけるような交渉は、嫌がられる場合が多いです。

朝市のような路面店でも同様です。
但し、まとめ買いなどでたくさん買ったらおまけがもらえたり、少し割引してくれるお店もありますので、聞いてみる価値はあると思います。

【お得な商品の見つけ方】

スーパーマーケットなどで、特別に割引になっている商品もあります。
そういった商品は、『PROMO』と書かれています。
または、1つ買ったら2つ目半額セールもよく見かけます。